Зехтин Помас

Ето линк към статията в Регал:
http://www.regal.bg/show.php?storyid=533460

Това обаче било напълно погрешно. Поне според собствеика на една от най-големите рафинерии в Европа - Пиетро Коричели (Pietro Coricelli).
Много дълго време и аз живях с убеждението, че помас е най-нискокачествения зехтин, понеже е рафиниран (като олиото). Разбира се използвах Екстра Върджин за приготвянето на салатите си. Тезата обаче е друга ....
Екстра Върджин както знаем е студено пресован. Навсякъде по света обаче, ценителите на този зехтин си го приготвят сами, у дома, чрез ръчна преса. В интерес на истината , пазарът в световен мащаб на Екстра Върджин бил много по-ограничен, отколкото си представяме. Хората просто се събуждат, обират си маслините в двора, пресоват ги и от около 10 дръвчета излизат 14 литра зехтин Екстра Върджин, който се продава на много висока цена, понеже вкуса му е прекалено силен, натрапчив, горчив и наситен - т.е не е за всекидневна консумация.
Пиетро Коричели е на мнение, че българският пазар трябва да се разработи в друга посока и да се създаде култура на консумацията на зехтин.
Наистина се надявам, това да се случи , а не само да си говорим, пишем, дрънкаме и да закусваме с баничките със свинска мас, а да държим салатата ни да е с Екстра Върджин ... понеже звучи fancy :D